🍣 Μάκι ρολ λαχανικών

Name: Μάκι ρολ λαχανικών
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 300 γρ. ρύζι για σούσι; 3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι; 4 φύλλα νόρι; 1 αγγούρι, σε μακριές λωρίδες; 1 ώριμο αβοκάντο, σε φέτες; Τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

240kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Το μάκι ρολ είναι ρύζι για σούσι με γέμιση, τυλιγμένο σε φύλλο φύκι νόρι και κομμένο σε ροδέλες μιας μπουκιάς. Αυτή η εκδοχή γεμίζεται με τραγανό αγγούρι και κρεμώδες αβοκάντο, οπότε είναι εξ ολοκλήρου φυτική. Το ρύζι αρτύζεται ελαφρά με ξίδι, ζάχαρη και αλάτι, και τα ρολά τρώγονται σε θερμοκρασία δωματίου, συχνά με τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιφύκια νόριαγγούριαβοκάντο

Συνταγή

2 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι για σούσι
3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι
4 φύλλα νόρι
1 αγγούρι, σε μακριές λωρίδες
1 ώριμο αβοκάντο, σε φέτες
Τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό και μαγειρέψτε το με 360 ml νερό.
Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξίδι και ανακατέψτε το απαλά στο ζεστό ρύζι· αφήστε το να κρυώσει.
Απλώστε ένα φύλλο νόρι σε ψάθα από μπαμπού και στρώστε μια λεπτή στρώση ρυζιού, αφήνοντας 2 εκ. ελεύθερα στο πάνω μέρος.
Τοποθετήστε αγγούρι και αβοκάντο κατά μήκος της κάτω άκρης και τυλίξτε σφιχτά με τη βοήθεια της ψάθας.
Κόψτε κάθε ρολό σε 6–8 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Απλώστε το ρύζι σε λεπτή στρώση — το ρύζι είναι η κύρια πηγή θερμίδων σε ένα ρολό.
Βάλτε περισσότερο αγγούρι και λιγότερο αβοκάντο για πιο ελαφριά γέμιση.
Σερβίρετε με σαλάτα αγγουριού για να χορτάσετε χωρίς επιπλέον ρολά.

Ιστορία

Το τυλιχτό σούσι, ή μακιζούσι, αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία την περίοδο Έντο, αφού το νόρι άρχισε να παράγεται σε λεπτά πρεσαριστά φύλλα. Οι γεμίσεις με αβοκάντο είναι πολύ μεταγενέστερη ιδέα, που έγινε δημοφιλής εκτός Ιαπωνίας το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μάκι ρολ λαχανικών και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →