🥒 Κάπα μάκι (ρολό με αγγούρι)

Name: Κάπα μάκι (ρολό με αγγούρι)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 200 γρ. ρύζι για σούσι; 2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. ζάχαρη, ½ κ.γ. αλάτι; 2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση; 1 αγγούρι, κομμένο σε μακριές λεπτές λωρίδες; Γουασάμπι (προαιρετικά)

Προέλευση: Ιαπωνία

45kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

30kcal

ανά 100 γρ.

1 γρ.Πρωτεΐνη0.7 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.2 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες6.5 γρ. / 100 γρ.

Το κάπα μάκι είναι ένα λεπτό ιαπωνικό ρολό σούσι με ρύζι με ξίδι και μία μόνο λωρίδα τραγανό αγγούρι, τυλιγμένα σε φύκι νόρι. Είναι δροσερό, τραγανό και ήπιο, με ελαφριά ξινή νότα από το ρύζι. Συνήθως κόβεται σε έξι κομμάτια και είναι συνηθισμένη επιλογή για ελαφρύ γεύμα, για να καθαρίσει ο ουρανίσκος ανάμεσα σε πιο πλούσια σούσι ή ως φυτική επιλογή.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αγγούριρύζι για σούσιφύκια νόρι

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ρύζι για σούσι
2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. ζάχαρη, ½ κ.γ. αλάτι
2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
1 αγγούρι, κομμένο σε μακριές λεπτές λωρίδες
Γουασάμπι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε το με 220 ml νερό.
Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξίδι, ανακατέψτε το απαλά στο ζεστό ρύζι και αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε μισό φύλλο νόρι σε ψάθα από μπαμπού και απλώστε από πάνω μια λεπτή στρώση ρυζιού, αφήνοντας ελεύθερο 1 εκ. στην πάνω άκρη.
Βάλτε μια λωρίδα αγγουριού κατά μήκος της μέσης και τυλίξτε σφιχτά με τη βοήθεια της ψάθας.
Κόψτε κάθε ρολό σε έξι κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το κάπα μάκι είναι από τις πιο ελαφριές επιλογές σούσι· συνδυάστε το με σασίμι για πρωτεΐνη.
Κρατήστε λεπτή τη στρώση ρυζιού για να μειώσετε τις θερμίδες ανά κομμάτι.
Μην το παρακάνετε με τις αλμυρές σάλτσες για βούτηγμα.

Ιστορία

Το ρολό πήρε το όνομά του από το κάπα, ένα πλάσμα του νερού της ιαπωνικής λαογραφίας που λέγεται ότι λατρεύει τα αγγούρια. Το κάπα μάκι είναι βασική επιλογή στα εστιατόρια σούσι στην Ιαπωνία και σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάπα μάκι (ρολό με αγγούρι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →