🐟 Ταραμοσαλάτα

Name: Ταραμοσαλάτα
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ. ταραμάς (παστά αυγά ψαριού); 150 γρ. μπαγιάτικο άσπρο ψωμί, χωρίς κόρα; 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο; Χυμός από 2 λεμόνια; 150 ml ελαιόλαδο; Νερό για το μούσκεμα

Προέλευση: Ελλάδα

129kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

215kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

11 γρ.Λιπαρά19 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Η ταραμοσαλάτα είναι ελληνική αλοιφή από αλατισμένα, παστά αυγά ψαριού χτυπημένα με μουσκεμένο ψωμί, κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε μια λεία, κρεμώδη πάστα. Έχει γεύση θαλασσινή, ξινή και πλούσια, και είναι φυσικά ανοιχτή μπεζ ή ροζ ανάλογα με τον ταραμά. Σερβίρεται ως μέρος ενός τραπεζιού με μεζέδες, με ψωμί, ελιές και ωμά λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αυγά ψαριού

Όχι veganλόγω: αυγά ψαριού

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

αυγά ψαριούψωμίλεμόνικρεμμύδιελαιόλαδο

Συνταγή

6 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

100 γρ. ταραμάς (παστά αυγά ψαριού)
150 γρ. μπαγιάτικο άσπρο ψωμί, χωρίς κόρα
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
Χυμός από 2 λεμόνια
150 ml ελαιόλαδο
Νερό για το μούσκεμα

Εκτέλεση

Μουσκέψτε το ψωμί σε νερό και μετά στύψτε το καλά.
Χτυπήστε στο μπλέντερ τον ταραμά με το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει λείος.
Προσθέστε το ψωμί και χτυπήστε ξανά.
Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίχνετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο εναλλάξ με τον χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνει πηχτή και κρεμώδης.
Δοκιμάστε, διορθώστε το λεμόνι και βάλτε στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ελαιόλαδο δίνει τις περισσότερες θερμίδες — 1 κ.σ. είναι περίπου 120 kcal — οπότε βάλτε περισσότερο μουσκεμένο ψωμί και λεμόνι και λιγότερο λάδι.
Σερβίρετέ τη με στικς αγγουριού, καρότου και πιπεριάς αντί για επιπλέον ψωμί.
Μείνετε σε 2–3 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα, καθώς είναι πηχτή αλοιφή.

Ιστορία

Η ταραμοσαλάτα παίρνει το όνομά της από τον ταραμά, την τουρκική και ελληνική λέξη για τα παστά αυγά ψαριού, και τρώγεται από παλιά σε Ελλάδα και Τουρκία. Στην Ελλάδα συνδέεται παραδοσιακά με την Καθαρά Δευτέρα, την πρώτη μέρα της Σαρακοστής, όταν αποφεύγεται το κρέας. Σήμερα είναι σταθερή παρουσία στις ελληνικές ταβέρνες και στα τραπέζια με μεζέδες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ταραμοσαλάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →