🐟 Тарамасалата
Тарамасалата — греческая закуска-паста из солёной вяленой рыбной икры, взбитой с размоченным хлебом, луком, лимонным соком и оливковым маслом в гладкую сливочную массу. На вкус она солоноватая, кисловатая и насыщенная, а цвет у неё естественно бледно-бежевый или розовый, в зависимости от икры. Её подают в составе мезе с хлебом, оливками и сырыми овощами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г вяленой рыбной икры (тарама)
- 150 г чёрствого белого хлеба без корки
- 1 небольшая луковица, натёртая
- Сок 2 лимонов
- 150 мл оливкового масла
- Вода для замачивания
Приготовление
- Замочите хлеб в воде, затем хорошо отожмите.
- Взбейте икру с натёртым луком до однородности.
- Добавьте хлеб и взбейте снова.
- При работающем блендере медленно влейте оливковое масло, чередуя с лимонным соком, до густой и сливочной консистенции.
- Попробуйте, отрегулируйте количество лимона и охладите перед подачей.
Как сделать легче
- Оливковое масло даёт большую часть калорий — 1 ст. л. около 120 ккал, — поэтому взбейте побольше размоченного хлеба и лимона и поменьше масла.
- Подавайте с палочками огурца, моркови и перца вместо дополнительного хлеба.
- Придерживайтесь 2–3 столовых ложек на порцию, так как это плотная закуска.
История
Название тарамасалаты происходит от тарама — турецкого и греческого слова для вяленой рыбной икры; её давно едят в Греции и Турции. В Греции она традиционно связана с Чистым понедельником, первым днём Великого поста, когда избегают мяса. Сегодня это обязательная часть греческих таверн и столов мезе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тарамасалата и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →