🍣 Τέκα μάκι (ρολό τόνου)

Name: Τέκα μάκι (ρολό τόνου)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία · Τόκιο
Ingredients: 250 γρ. μαγειρεμένο ρύζι για σούσι; 150 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι, σε λωρίδες; 3 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση; Ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι για το ρύζι; Τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ιαπωνία · Τόκιο

60kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

40kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Λιπαρά0.4 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Υδατάνθρακες6.5 γρ. / 100 γρ.

Το τέκα μάκι είναι ένα λεπτό ρολό σούσι από ρύζι με ξίδι, τυλιγμένο γύρω από ένα μόνο κομμάτι ωμού κόκκινου τόνου μέσα σε τραγανό φύλλο νόρι. Απλό και με καθαρή γεύση, αφήνει τον πλούσιο, σαρκώδη τόνο να πρωταγωνιστήσει. Το ρολό κόβεται σε έξι μπουκιές και σερβίρεται με τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος

Όχι veganλόγω: τόνος

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

τόνοςρύζι για σούσιφύκια νόρι

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 γρ. μαγειρεμένο ρύζι για σούσι
150 γρ. τόνος κατάλληλος για σασίμι, σε λωρίδες
3 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
Ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι για το ρύζι
Τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αρωματίστε το ζεστό ρύζι με ξίδι, ζάχαρη και αλάτι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάλτε μισό φύλλο νόρι πάνω σε ψάθα μπαμπού και απλώστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού, αφήνοντας μια λωρίδα ελεύθερη στο πάνω μέρος.
Τοποθετήστε μια λωρίδα τόνου στη μέση και τυλίξτε σφιχτά.
Κόψτε κάθε ρολό σε 6 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τα ρολά τόνου είναι από τα πιο ελαφριά σούσι — προτιμήστε τα από τα τηγανητά ή τα ρολά με πολλή σάλτσα.
Συνδυάστε τα με σαλάτα για πιο πλήρες γεύμα.
Προσέξτε τη ζάχαρη στο ρύζι· λίγη αρκεί.

Ιστορία

Το όνομα εξηγείται συνήθως από το «τέκα», «πυρακτωμένο σίδερο», λόγω του βαθυκόκκινου χρώματος του τόνου· μια δημοφιλής ιστορία το συνδέει με τις χαρτοπαικτικές λέσχες (τεκάμπα), όπου οι παίκτες ήθελαν ένα σνακ που να κρατά τα δάχτυλα καθαρά. Είναι ένα από τα κλασικά ρολά χοσομάκι του σούσι σε στιλ Έντο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τέκα μάκι (ρολό τόνου) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →