🍣 Τούνα ντον (μαγκούρο ντον)

Name: Τούνα ντον (μαγκούρο ντον)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι κοντόσπυρο; 2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι; 250 γρ. άπαχος τόνος κατάλληλος για σασίμι; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες; 1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λωρίδες; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

Προέλευση: Ιαπωνία

542kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

38 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το τούνα ντον είναι ιαπωνικό μπολ ρυζιού: καρυκευμένο ρύζι για σούσι με φέτες ωμού άπαχου τόνου, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και λωρίδες νόρι, με σάλτσα σόγιας από πάνω ή στο πλάι. Είναι δροσερό, καθαρό και νόστιμο: μαλακό ρύζι με ξίδι σε αντίθεση με το σφιχτό, γυαλιστερό ψάρι. Είναι γρήγορο μεσημεριανό στις ψαραγορές και στους πάγκους σούσι σε όλη την Ιαπωνία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη11 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 28% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος

Όχι veganλόγω: τόνος

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιτόνοςφρέσκο κρεμμυδάκιφύκια νόρισάλτσα σόγιας

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι κοντόσπυρο
2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.γ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι
250 γρ. άπαχος τόνος κατάλληλος για σασίμι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λωρίδες
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι και ενσωματώστε τα στο ζεστό ρύζι· αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Κόψτε τον τόνο κόντρα στις ίνες σε φέτες 1 εκ.
Μοιράστε το ρύζι σε δύο μπολ και τοποθετήστε από πάνω τον τόνο.
Σκορπίστε το κρεμμυδάκι και το νόρι και περιχύστε με σάλτσα σόγιας λίγο πριν φάτε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ο άπαχος τόνος έχει λίγο λίπος — κρατήστε τον έτσι αποφεύγοντας τις κρεμώδεις σάλτσες.
Βάλτε μικρότερη μερίδα ρυζιού και περισσότερο τόνο για περισσότερη πρωτεΐνη ανά θερμίδα.
Προσθέστε αγγούρι ή πράσινη σαλάτα στο πλάι για να γίνει το μπολ πιο χορταστικό.

Ιστορία

Τα μπολ ρυζιού ντονμπούρι έγιναν δημοφιλή στην Ιαπωνία ως γρήγορα γεύματα σε ένα μπολ, και τα μπολ με ωμό τόνο είναι κλασική επιλογή στις ψαραγορές και στα μαγαζιά σούσι. Σήμερα το μαγκούρο ντον τρώγεται σε όλη την Ιαπωνία και σε ιαπωνικά μενού στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τούνα ντον (μαγκούρο ντον) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →