🍣 تيكا ماكي (لفائف التونة)
تيكا ماكي لفافة سوشي رفيعة من الأرز المخلل بالخل تلتف حول عود واحد من التونة الحمراء النيئة، وتُغلّف بورق النوري المقرمش. طعمها بسيط ونظيف، وتترك للتونة الغنية أن تبرز. تُقطع اللفافة ست قطع صغيرة وتُقدَّم مع الزنجبيل المخلل والوسابي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ أرز سوشي مطبوخ
- 150 غ تونة صالحة للأكل نيئة مقطعة أعوادًا
- 3 أوراق نوري مقسومة نصفين
- خل أرز وسكر وملح لتتبيل الأرز
- زنجبيل مخلل ووسابي للتقديم
طريقة التحضير
- تبّل الأرز الدافئ بالخل والسكر والملح واتركه يبرد إلى حرارة الغرفة.
- ضع نصف ورقة نوري على حصيرة الخيزران وافرد طبقة رقيقة من الأرز مع ترك شريط فارغ في الأعلى.
- ضع عود التونة في المنتصف ولفّ بإحكام.
- قطّع كل لفافة 6 قطع بسكين مبللة.
كيف تجعله أخف
- لفائف التونة من أخف أنواع السوشي، فاخترها بدل اللفائف المقلية أو الغنية بالصلصات.
- أضف سلطة لتصبح الوجبة أكثر إشباعًا.
- انتبه للسكر في تتبيلة الأرز؛ القليل يكفي.
التاريخ
يُفسَّر الاسم عادة بكلمة «تيكا» أي «الحديد المحمّى» نسبة إلى لون التونة الأحمر الداكن، وتربطه قصة شائعة بأوكار القمار حيث أراد اللاعبون وجبة خفيفة لا تتّسخ بها أصابعهم. وهي من لفائف «هوسوماكي» الكلاسيكية في سوشي طوكيو القديمة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تيكا ماكي (لفائف التونة) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →