🍲 Τομ κα γκάι (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με καρύδα)

Name: Τομ κα γκάι (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με καρύδα)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 400 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλο, σε φέτες; 400 ml γάλα καρύδας; 500 ml νερό; 200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες; 2 κοτσάνια λεμονόχορτου, κομμένα και χτυπημένα; 5 φέτες γκαλάνγκαλ; 5 φύλλα λάιμ καφίρ, σκισμένα; 2 κ.σ. χυμός λάιμ, 1–2 καυτερές πιπεριές, αλάτι και κόλιανδρος

Προέλευση: Ταϊλάνδη

560kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

160kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Η τομ κα γκάι είναι μια κρεμώδης ταϊλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια που σιγοβράζουν σε γάλα καρύδας αρωματισμένο με λεμονόχορτο, γκαλάνγκαλ και φύλλα λάιμ καφίρ. Ο ζωμός είναι πλούσιος αλλά φρέσκος, με απαλό εσπεριδοειδές, πιπεράτο άρωμα από το γκαλάνγκαλ. Ολοκληρώνεται με χυμό λάιμ και καυτερή πιπεριά και τρώγεται με ρύζι στον ατμό ως μέρος ενός κοινού γεύματος.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλογάλα καρύδαςμανιτάριαλεμονόχορτογκαλάνγκαλφύλλα λάιμ

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

400 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλο, σε φέτες
400 ml γάλα καρύδας
500 ml νερό
200 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
2 κοτσάνια λεμονόχορτου, κομμένα και χτυπημένα
5 φέτες γκαλάνγκαλ
5 φύλλα λάιμ καφίρ, σκισμένα
2 κ.σ. χυμός λάιμ, 1–2 καυτερές πιπεριές, αλάτι και κόλιανδρος

Εκτέλεση

Φέρτε σε βράση το νερό και το μισό γάλα καρύδας με το λεμονόχορτο, το γκαλάνγκαλ και τα φύλλα λάιμ για 5 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε απαλά για 8–10 λεπτά.
Προσθέστε τα μανιτάρια και το υπόλοιπο γάλα καρύδας και ζεστάνετε για 3 λεπτά χωρίς δυνατό βράσιμο.
Αρωματίστε με αλάτι, χυμό λάιμ και κοπανισμένες καυτερές πιπεριές, γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light γάλα καρύδας ή αντικαταστήστε μέρος του με επιπλέον νερό.
Γεμίστε τη σούπα με επιπλέον μανιτάρια για όγκο.
Προτιμήστε στήθος κοτόπουλο και παραλείψτε το επιπλέον ρύζι αν θέλετε πιο ελαφρύ γεύμα.

Ιστορία

Το όνομα σημαίνει περίπου «σούπα γκαλάνγκαλ με κοτόπουλο», και το πιάτο αποτελεί από παλιά μέρος της σπιτικής κουζίνας της κεντρικής Ταϊλάνδης. Σήμερα είναι μία από τις πιο γνωστές ταϊλανδέζικες σούπες παγκοσμίως, μαζί με την τομ γιαμ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τομ κα γκάι (ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με καρύδα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →