🍲 Tom kha gai (zuppa thai di pollo al cocco)

Name: Tom kha gai (zuppa thai di pollo al cocco)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 400 g di petto o coscia di pollo a fettine; 400 ml di latte di cocco; 500 ml di acqua; 200 g di funghi a fette; 2 gambi di citronella tagliati e schiacciati; 5 fette di galanga; 5 foglie di lime kaffir spezzettate; 2 cucchiai di succo di lime, 1–2 peperoncini, sale e coriandolo

Origine: Thailandia

560kcal

a porzione · 350 g

160kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

42 gGrassi12 g / 100 g

14 gCarboidrati4 g / 100 g

Il tom kha gai è una cremosa zuppa thailandese di pollo e funghi cotti nel latte di cocco aromatizzato con citronella, galanga e foglie di lime kaffir. Il brodo è ricco ma fresco, con un delicato profumo agrumato e pepato dato dalla galanga. Si completa con succo di lime e peperoncino e si mangia con riso al vapore come parte di un pasto condiviso.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

pollolatte di coccofunghicitronellagalangafoglie di lime

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

400 g di petto o coscia di pollo a fettine
400 ml di latte di cocco
500 ml di acqua
200 g di funghi a fette
2 gambi di citronella tagliati e schiacciati
5 fette di galanga
5 foglie di lime kaffir spezzettate
2 cucchiai di succo di lime, 1–2 peperoncini, sale e coriandolo

Procedimento

Porta a sobbollire l'acqua e metà del latte di cocco con citronella, galanga e foglie di lime per 5 minuti.
Aggiungi il pollo e cuoci a fuoco dolce per 8–10 minuti.
Aggiungi i funghi e il resto del latte di cocco e scalda per 3 minuti senza far bollire forte.
Condisci con sale, succo di lime e peperoncini schiacciati, guarnisci con coriandolo e servi.

Come renderlo più leggero

Usa latte di cocco light o sostituiscine una parte con altra acqua.
Riempi la zuppa di funghi in più per dare volume.
Scegli petto di pollo e fai a meno del riso in più se vuoi un pasto più leggero.

Storia

Il nome significa all'incirca «zuppa di galanga con pollo», e il piatto fa parte da lungo tempo della cucina casalinga della Thailandia centrale. Oggi è una delle zuppe thailandesi più conosciute al mondo, insieme al tom yum.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Tom kha gai (zuppa thai di pollo al cocco) e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →