🍲 Том ка кай (тайский кокосовый суп с курицей)
Том ка кай — сливочный тайский суп из курицы и грибов, томлёных в кокосовом молоке с лемонграссом, галангалом и листьями макрута. Бульон насыщенный, но яркий, с лёгким цитрусовым, перечным ароматом от галангала. В конце его заправляют соком лайма и чили и едят с рисом на пару как часть общей трапезы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г куриной грудки или бедра, нарезанных
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл воды
- 200 г грибов, нарезанных
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных и слегка размятых
- 5 ломтиков галангала
- 5 листьев лайма макрут, разорванных
- 2 ст. л. сока лайма, 1–2 чили, соль и кинза
Приготовление
- Доведите воду и половину кокосового молока до слабого кипения с лемонграссом, галангалом и листьями лайма и варите 5 минут.
- Добавьте курицу и томите на слабом огне 8–10 минут.
- Добавьте грибы и оставшееся кокосовое молоко и прогрейте 3 минуты, не доводя до сильного кипения.
- Приправьте солью, соком лайма и измельчёнными чили, украсьте кинзой и подавайте.
Как сделать легче
- Берите лёгкое кокосовое молоко или замените часть его водой.
- Добавьте в суп побольше грибов для объёма.
- Выбирайте куриную грудку и откажитесь от лишнего риса, если хотите более лёгкую трапезу.
История
Название означает примерно «суп с галангалом и курицей», и блюдо давно входит в центральную тайскую домашнюю кухню. Сегодня это один из самых известных тайских супов в мире наряду с том ям.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает том ка кай и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →