🫘 Ζεϊτινιαγλί φασουλιέ (φασολάκια λαδερά)

Name: Ζεϊτινιαγλί φασουλιέ (φασολάκια λαδερά)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 500 γρ. πλατιά φασολάκια; 2 ντομάτες, τριμμένες; 1 κρεμμύδι, σε φέτες; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. ζάχαρη; Αλάτι; 150 ml ζεστό νερό

Προέλευση: Τουρκία

180kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

90kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Το ζεϊτινιαγλί τάζε φασουλιέ είναι τουρκικό φαγητό με πλατιά φασολάκια μαγειρεμένα αργά με ντομάτα και κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να λιώνουν. Η σάλτσα είναι γλυκιά και βελούδινη από τις ντομάτες και το λάδι. Αφήνεται να κρυώσει και σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως συνοδευτικό, μεζές ή ελαφρύ μεσημεριανό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

φασολάκιαντομάτακρεμμύδιελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

500 γρ. πλατιά φασολάκια
2 ντομάτες, τριμμένες
1 κρεμμύδι, σε φέτες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι
150 ml ζεστό νερό

Εκτέλεση

Καθαρίστε τα φασολάκια και κόψτε τα σε κομμάτια 4–5 εκ.
Μαλακώστε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
Προσθέστε τα φασολάκια, τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε.
Προσθέστε το νερό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40–45 λεπτά μέχρι τα φασολάκια να μαλακώσουν πολύ.
Αφήστε να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το ελαιόλαδο στο μισό και μαγειρέψτε σκεπασμένο ώστε τα φασολάκια να βράσουν στους χυμούς τους· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετε μια γενναιόδωρη μερίδα: τα φασολάκια έχουν λίγες θερμίδες, οι περισσότερες βρίσκονται στο λάδι.
Σερβίρετέ το με μια φρέσκια σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι για περισσότερο όγκο.

Ιστορία

Είναι από τα πιο γνωστά ζεϊτινιαγλί φαγητά, τα λαδερά λαχανικά της τουρκικής σπιτικής κουζίνας που παραδοσιακά τρώγονται κρύα. Εμφανίζεται στο σπιτικό τραπέζι και σε εστιατόρια τύπου λοκάντα σε όλη την Τουρκία, ιδιαίτερα το καλοκαίρι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ζεϊτινιαγλί φασουλιέ (φασολάκια λαδερά) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →