🫘 Zeytinyağlı fasulye (fagiolini all'olio d'oliva)

Name: Zeytinyağlı fasulye (fagiolini all'olio d'oliva)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia
Ingredients: 500 g di fagiolini piatti; 2 pomodori, grattugiati; 1 cipolla, affettata; 4 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di zucchero; Sale; 150 ml di acqua calda

Origine: Turchia

180kcal

a porzione · 200 g

90kcal

per 100 g

4 gProteine2 g / 100 g

12 gGrassi6 g / 100 g

14 gCarboidrati7 g / 100 g

Lo zeytinyağlı taze fasulye è un piatto turco di fagiolini piatti stufati lentamente con pomodoro e cipolla nell'olio d'oliva finché diventano morbidissimi. La salsa è dolce e vellutata grazie ai pomodori e all'olio. Si lascia raffreddare e si serve freddo o a temperatura ambiente, come contorno, meze o pranzo leggero.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati7 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

fagiolinipomodorocipollaolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

500 g di fagiolini piatti
2 pomodori, grattugiati
1 cipolla, affettata
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
Sale
150 ml di acqua calda

Procedimento

Spunta i fagiolini e tagliali a pezzi di 4–5 cm.
Fai appassire la cipolla nell'olio d'oliva per 5 minuti.
Aggiungi i fagiolini, i pomodori, lo zucchero e il sale e mescola.
Aggiungi l'acqua, copri e cuoci a fuoco basso per 40–45 minuti finché i fagiolini sono tenerissimi.
Lascia raffreddare nella pentola e servi a temperatura ambiente.

Come renderlo più leggero

Dimezza l'olio d'oliva e cuoci coperto perché i fagiolini stufino nel loro succo; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Servine una porzione generosa: i fagiolini hanno poche calorie, è nell'olio che si concentra la maggior parte.
Servilo con un'insalata fresca di pomodori e cetrioli per avere più volume.

Storia

È uno dei piatti zeytinyağlı più conosciuti, le verdure all'olio d'oliva della cucina casalinga turca che tradizionalmente si mangiano fredde. Compare sulle tavole di casa e nei ristoranti in stile lokanta di tutta la Turchia, soprattutto d'estate.

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