🌺 أغوا دي خامايكا (مشروب الكركديه)
أغوا دي خامايكا مشروب مكسيكي بارد يُحضَّر بنقع أزهار الكركديه المجففة في ماء ساخن، ثم يُحلّى المنقوع الياقوتي الداكن بالسكر ويُخفَّف بالماء البارد. طعمه حامض زهري يشبه قليلًا التوت البري، ويُقدَّم مع الثلج في أكواب طويلة — وهو من أشهر «الأغواس فريسكاس» التي تُباع في الأسواق ومطاعم التاكو وتُقدَّم على موائد العائلات في أنحاء المكسيك.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 40 غ أزهار كركديه مجففة
- 2 لتر ماء
- 100 غ سكر، أو حسب الرغبة
- ثلج للتقديم
طريقة التحضير
- اغلِ 500 مل من الماء، وأضف الكركديه، وارفعه عن النار واتركه منقوعًا 15 دقيقة.
- صفِّه في إبريق مع الضغط على الأزهار، وأضف السكر وحرّك حتى يذوب.
- أضف الـ1.5 لتر المتبقية من الماء البارد، وتذوّق واضبط الحلاوة، ثم برّده.
- قدّمه مع كمية وفيرة من الثلج.
كيف تجعله أخف
- تقريبًا كل السعرات من السكر: ملعقة صغيرة سكر ≈ 16 سعرة، لذا فإن تقليل السكر إلى النصف يجعل الكوب أخف بوضوح.
- خفّفه بمزيد من الماء وأضف ثلجًا كثيرًا — يبقى الطعم الحامض واضحًا.
- احسب الكوب الكبير (300 مل) ضمن طاقة اليوم كبقية المشروبات المحلّاة.
التاريخ
الكركديه ليس نباتًا أصليًا في المكسيك؛ ويُعتقد عمومًا أنه وصل من غرب أفريقيا عبر طرق التجارة في الحقبة الاستعمارية، ويُزرع اليوم على نطاق واسع في ولايات مثل غيريرو وواخاكا. واليوم يُعد أغوا دي خامايكا من أكثر المشروبات الباردة شيوعًا في المكسيك، ويُقدَّم مع الوجبات اليومية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أغوا دي خامايكا (مشروب الكركديه) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →