🍩 تشوروس مكسيكي
التشوروس المكسيكي أصابع طويلة مضلعة من عجينة بسيطة من الدقيق والماء، تُضغط في الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. وتُغلّف وهي ساخنة بسكر القرفة. تبيعها في المكسيك عربات الشوارع ومحلات التشوروس، وتؤكل عادةً مع غمسها في صلصة الشوكولاتة الكثيفة أو مع الشوكولاتة الساخنة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق أبيض
- 300 مل ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر و100 غ للتغليف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة ملح
- زيت نباتي للقلي العميق
- 150 مل صلصة شوكولاتة للغمس
طريقة التحضير
- اغلِ الماء مع ملعقتي السكر والملح، ثم ارفعه عن النار واخفق فيه الدقيق حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
- اترك العجينة تبرد 10 دقائق وضعها في كيس تزيين بفوهة نجمية كبيرة.
- سخّن الزيت إلى 180 °م واضغط أصابع بطول 12–15 سم مباشرة في الزيت واقطعها بالمقص.
- اقلِها 3–4 دقائق مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، ثم صفّها على ورق المطبخ.
- اخلط باقي السكر مع القرفة، ودحرج فيه التشوروس الساخن وقدّمه مع صلصة الشوكولاتة الدافئة.
كيف تجعله أخف
- العجين المقلي يمتص الزيت: إصبعان أو ثلاثة بدل كيس كامل تبقي الحصة معتدلة.
- اغمس قليلًا أو استغنِ عن صلصة الشوكولاتة واكتفِ بسكر القرفة.
- صفِّ التشوروس جيدًا على ورق المطبخ، واجعلها حلوى عرضية لا فطورًا يوميًا.
التاريخ
وصل التشوروس إلى المكسيك من إسبانيا، حيث تؤكل أصابع العجين المقلية منذ زمن طويل على الفطور وفي الاحتفالات. ويتميز الأسلوب المكسيكي بتغطيتها بسكر القرفة وتقديمها مع الشوكولاتة، وهي اليوم حاضرة في الأسواق والساحات وأكشاك السهر في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشوروس مكسيكي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →