🥛 أورتشاتا مكسيكية
الأورتشاتا المكسيكية مشروب بارد حليبي يُحضَّر من الأرز المنقوع مع القرفة، ثم يُخلط ويُصفّى ويُحلّى بالسكر والفانيليا. تضيف هذه النسخة الحليب لقوام أكثر كريمية. طعمها حلو بلمسة توابل خفيفة وقوامها ناعم نشوي قليلاً، وتُقدَّم مع الثلج إلى جانب التاكو والأطباق الحارة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ أرز أبيض طويل الحبة
- عود قرفة واحد
- 1 لتر ماء
- 250 مل حليب
- 80 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- ثلج للتقديم
طريقة التحضير
- اغسل الأرز وانقعه مع عود القرفة في 500 مل ماء دافئ لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- اخلط الأرز والقرفة مع ماء النقع حتى يصبح ناعماً تماماً.
- صفِّ الخليط بمصفاة دقيقة أو قطعة قماش مع العصر لاستخراج السائل.
- أضف بقية الماء والحليب والسكر والفانيليا وقلّب حتى يذوب السكر.
- برّد المشروب وقدّمه مع الثلج ورشة قرفة مطحونة.
كيف تجعله أخف
- قلّل السكر إلى النصف واعتمد على القرفة والفانيليا للنكهة؛ ملعقة كبيرة سكر ≈ 48 سعرة.
- استخدم حليباً خالي الدسم أو استبدل جزءاً من الحليب بالماء لكوب أخف.
- اسكب كوباً أصغر بحجم 200 مل مع الكثير من الثلج بدلاً من كوب كبير.
التاريخ
وصلت الأورتشاتا إلى المكسيك من إسبانيا، حيث يُصنع المشروب الأصلي من حب العزيز، وفي المكسيك أصبح الأرز هو الأساس المعتاد. وهي اليوم من أشهر مشروبات «أغواس فريسكاس» التي تُباع في الأسواق ومطاعم التاكو وأكشاك الشوارع في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أورتشاتا مكسيكية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →