🥒 جاجيك
الجاجيك طبق تركي بارد من اللبن الزبادي الكثيف المخلوط بالخيار المفروم أو المبشور والثوم المهروس والشبت والنعناع المجفف، ويُزيَّن برشة من زيت الزيتون. يمكن تقديمه كثيفاً كغموس أو تخفيفه بالماء البارد ليصبح حساءً منعشاً، وهو رفيق تقليدي للمشاوي والأرز والكباب في الصيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لبن زبادي
- 1 خيارة كبيرة (نحو 300 غ)
- 1–2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح
- ماء بارد للتخفيف (اختياري)
طريقة التحضير
- ابشر الخيار أو قطّعه ناعماً، ورشّ عليه قليلاً من الملح واعصر الماء الزائد.
- اخفق اللبن مع الثوم ورشة ملح حتى يصبح ناعماً.
- أضف الخيار والشبت ونصف النعناع، وخفّفه بالماء البارد إن أردته حساءً.
- برّده ثم قدّمه مع زيت الزيتون وبقية النعناع على الوجه.
كيف تجعله أخف
- استخدم لبناً قليل الدسم لنسخة أخف بالنكهة نفسها.
- استغنِ عن رشة الزيت أو قلّلها إلى النصف — ملعقة الزيت الكبيرة ≈ 120 سعرة.
- قدّمه طبقاً جانبياً بدل الصلصات الدسمة مع المشاوي — يضيف حجماً بسعرات قليلة.
التاريخ
يُؤكل الجاجيك في جميع أنحاء تركيا، وهو قريب من التزاتزيكي اليوناني وأطباق اللبن والخيار الأخرى في البلقان والشرق الأوسط.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جاجيك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →