🥒 Cacık

Name: Cacık
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia
Ingredients: 500 g di yogurt bianco; 1 cetriolo grande (circa 300 g); 1–2 spicchi d'aglio schiacciati; 2 cucchiai di aneto fresco tritato; 1 cucchiaino di menta secca; 1 cucchiaio di olio d'oliva; Sale; Acqua fredda per allungare (facoltativa)

Origine: Turchia

75kcal

a porzione · 150 g

50kcal

per 100 g

4 gProteine2.6 g / 100 g

5 gGrassi3.1 g / 100 g

5 gCarboidrati3.1 g / 100 g

Il cacık è un fresco piatto turco di yogurt denso mescolato con cetriolo tritato finemente o grattugiato, aglio schiacciato, aneto e menta secca, completato con un filo d'olio d'oliva. Può essere abbastanza denso da servire come salsa o allungato con acqua fredda per diventare una zuppa rinfrescante, ed è un compagno classico di carni alla griglia, riso e kebab d'estate.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica3.1 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: yogurt

Contiene latticiniper: yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

yogurtcetrioloaglioanetomentaolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

500 g di yogurt bianco
1 cetriolo grande (circa 300 g)
1–2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale
Acqua fredda per allungare (facoltativa)

Procedimento

Grattugia o taglia a dadini fini il cetriolo, salalo leggermente e strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso.
Sbatti lo yogurt con l'aglio e un pizzico di sale finché è liscio.
Incorpora il cetriolo, l'aneto e metà della menta; allunga con acqua fredda se vuoi una zuppa.
Metti in frigorifero, poi servi con l'olio d'oliva e il resto della menta in superficie.

Come renderlo più leggero

Usa yogurt magro per una versione più leggera con la stessa nota acidula.
Rinuncia al filo d'olio o dimezzalo: 1 cucchiaio d'olio ≈ 120 kcal.
Servilo come contorno invece di una salsa cremosa sulla carne alla griglia: aggiunge volume con poche calorie.

Storia

Il cacık si mangia in tutta la Turchia ed è uno stretto parente dello tzatziki greco e di altri piatti di yogurt e cetriolo diffusi nei Balcani e in Medio Oriente.

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