🥒 Джаджик
Джаджик — прохладное турецкое блюдо из густого йогурта, смешанного с мелко нарубленным или тёртым огурцом, раздавленным чесноком, укропом и сушёной мятой, с каплей оливкового масла. Он может быть достаточно густым для подачи как соус для макания или разведённым холодной водой в освежающий суп, и это классический спутник мяса на гриле, риса и кебабов летом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г натурального йогурта
- 1 крупный огурец (около 300 г)
- 1–2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст. л. нарубленного свежего укропа
- 1 ч. л. сушёной мяты
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль
- Холодная вода для разведения (по желанию)
Приготовление
- Натрите или мелко нарежьте огурец, слегка посолите и отожмите лишнюю воду.
- Взбейте йогурт с чесноком и щепоткой соли до гладкости.
- Вмешайте огурец, укроп и половину мяты; разведите холодной водой, если хотите суп.
- Охладите, затем подавайте с оливковым маслом и оставшейся мятой сверху.
Как сделать легче
- Берите нежирный йогурт для более лёгкого варианта с той же кислинкой.
- Откажитесь от оливкового масла или сократите его вдвое — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте как гарнир вместо сливочного соуса к мясу на гриле — он добавляет объём при небольшом количестве калорий.
История
Джаджик едят по всей Турции, и он близкий родственник греческого дзадзики и других блюд из йогурта и огурцов на Балканах и Ближнем Востоке.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает джаджик и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →