🥒 Τζατζίκ (cacık)

Name: Τζατζίκ (cacık)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 500 γρ. γιαούρτι; 1 μεγάλο αγγούρι (περίπου 300 γρ.); 1–2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος; 1 κ.γ. ξερός δυόσμος; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι; Κρύο νερό για αραίωμα (προαιρετικά)

Προέλευση: Τουρκία

75kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

50kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη2.6 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Λιπαρά3.1 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Υδατάνθρακες3.1 γρ. / 100 γρ.

Το τζατζίκ (cacık) είναι δροσερό τουρκικό πιάτο από πηχτό γιαούρτι ανακατεμένο με ψιλοκομμένο ή τριμμένο αγγούρι, λιωμένο σκόρδο, άνηθο και ξερό δυόσμο, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Μπορεί να είναι αρκετά πηχτό για να σερβιριστεί ως ντιπ ή να αραιωθεί με κρύο νερό σε δροσιστική σούπα, και είναι κλασικός σύντροφος για ψητά κρέατα, ρύζι και κεμπάπ το καλοκαίρι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3.1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: γιαούρτι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γιαούρτιαγγούρισκόρδοάνηθοςδυόσμοςελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

500 γρ. γιαούρτι
1 μεγάλο αγγούρι (περίπου 300 γρ.)
1–2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος
1 κ.γ. ξερός δυόσμος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Κρύο νερό για αραίωμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Τρίψτε ή κόψτε σε πολύ μικρά κυβάκια το αγγούρι, αλατίστε ελαφρά και στύψτε το περιττό νερό.
Χτυπήστε το γιαούρτι με το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει λείο.
Ανακατέψτε το αγγούρι, τον άνηθο και τον μισό δυόσμο· αραιώστε με κρύο νερό αν θέλετε σούπα.
Βάλτε στο ψυγείο και σερβίρετε με το ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο δυόσμο από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά για πιο ελαφριά εκδοχή με την ίδια ξινή γεύση.
Παραλείψτε ή μειώστε στο μισό το ελαιόλαδο από πάνω — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετέ το ως συνοδευτικό αντί για κρεμώδη σάλτσα πάνω στο ψητό κρέας — προσθέτει όγκο με λίγες θερμίδες.

Ιστορία

Το τζατζίκ τρώγεται σε όλη την Τουρκία και είναι στενός συγγενής του ελληνικού τζατζικιού και άλλων πιάτων με γιαούρτι και αγγούρι στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τζατζίκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →