🥣 حيدري
الحيدري مقبلات تركية كثيفة من اللبنة (الزبادي المصفى) الممزوجة بالثوم المهروس والشبت المفروم والجوز. طعمه بارد وحامض وكريمي، مع قرمشة خفيفة من الجوز. يُقدَّم بارداً ضمن أطباق المزة أو بجانب اللحوم المشوية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ زبادي مصفى (لبنة)
- 2 فص ثوم مهروس
- 30 غ جوز مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملح
طريقة التحضير
- اخفق الزبادي حتى يصبح ناعماً.
- أضف الثوم والشبت ومعظم الجوز ورشة ملح واخلط.
- افرده في طبق ورشّ عليه زيت الزيتون وبقية الجوز.
- برّده 30 دقيقة قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم زبادي مصفى قليل الدسم: يبقى الطبق كثيفاً وحامضاً.
- اجعل الجوز مجرد زينة خفيفة — فهو أغنى المكونات بالسعرات.
- كُله مع أصابع الخيار والجزر.
التاريخ
الحيدري من المقبلات الباردة الكلاسيكية في الحانات ومطاعم الكباب التركية، ويحظى بشعبية خاصة في إسطنبول وعلى ساحل بحر إيجه. وتنتشر أطباق مشابهة من الزبادي المصفى في أنحاء شرق المتوسط.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حيدري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →