🍲 كاسويلا
كاسويلا شوربة تشيلية دسمة من لحم البقر بالعظم مع البطاطس واليقطين وكوز الذرة والأرز والفاصولياء الخضراء في مرق صافٍ. يُطهى كل شيء في قدر واحدة، والمرق خفيف لكنه غني بالنكهة. تُقدَّم في وعاء عميق مع قطعة لحم وقطعة ذرة وحبة بطاطس، ويُرشّ عليها كزبرة طازجة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم بقر بالعظم (ضلوع أو موزة)، يُقطَّع 4 قطع
- 4 حبات بطاطس متوسطة مقشرة
- 300 غ يقطين في 4 قطع
- 2 كوز ذرة، يُقطَّع كل منهما إلى نصفين
- 80 غ أرز
- 100 غ فاصولياء خضراء
- 1 جزرة مقطعة مكعبات
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فصّ ثوم
- 1.5 لتر ماء
- ملح وفلفل وكزبرة طازجة
طريقة التحضير
- ضع اللحم والبصل والثوم والجزر في الماء واتركه يغلي وأزل الرغوة واتركه على نار هادئة 45 دقيقة.
- أضف البطاطس واليقطين والذرة واطهُ 15 دقيقة.
- أضف الأرز والفاصولياء واطهُ 15 دقيقة أخرى حتى ينضج كل شيء.
- تبّل بالملح والفلفل.
- قدّم في كل وعاء قطعة لحم وقطعة ذرة وبطاطس ويقطيناً.
- رشّ الكزبرة فوقه.
كيف تجعله أخف
- أزل الدهن عن المرق: فمع نحو 70 سعرة لكل 100 غ تكون الشوربة خفيفة، وإزالة الدهن تجعلها أخف.
- استعمل قطعة لحم قليلة الدهن أو دجاجاً بلا جلد لتقليل الدهن مع الحفاظ على البروتين.
- زد الفاصولياء الخضراء والجزر وخفّف الأرز للحصول على ألياف أكثر.
التاريخ
الكاسويلا من أكثر أطباق العائلة التشيلية تقليدية، وترتبط بغداء الأحد وبالريف. وتُعدّ كثيراً بالدجاج أيضاً، وتُعتبر الدواء المعتاد للأيام الباردة. ولكل بيت طريقته في ترتيب الخضار، لكن مزيج اللحم والذرة والبطاطس واليقطين لا يخطئه أحد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاسويلا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →