🍲 حساء بانتروكاس التشيلي

الوصفة

المقادير

• 400 غ لحم بقر (قطعة تصلح للسلق مثل الساق) بالعظم
• 2 لتر ماء
• 1 بصلة مفرومة
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل ورشة أوريغانو
• بقدونس أو كزبرة طازجة
• للعجين: 250 غ دقيق، بيضة، نحو 80 مل ماء، رشة ملح

طريقة التحضير

1. غطِّ اللحم بالماء وأضف نصف البصل وقليلاً من الملح واتركه على نار هادئة 40 دقيقة مع إزالة الرغوة.
2. اخلط مكونات العجين واعجنها قليلاً واتركها تحت قطعة قماش 20 دقيقة.
3. أضف الجزر والبطاطس والثوم وبقية البصل إلى المرق واطبخ 15 دقيقة.
4. افرد العجين رقيقاً جداً ومزّقه إلى قطع غير منتظمة مباشرة في الحساء المغلي.
5. اطبخ 5 دقائق أخرى حتى تنضج العجينة، ثم تبّل بالفلفل والأوريغانو.
6. قدّمه ساخناً مع البقدونس أو الكزبرة المفرومة.