🍲 Касуэла
Касуэла — сытный чилийский суп из говядины на кости с картофелем, тыквой, початком кукурузы, рисом и стручковой фасолью в прозрачном бульоне. Всё варится в одной кастрюле, а бульон лёгкий, но полный вкуса. Его подают в глубокой тарелке с куском мяса, кусочком кукурузы и картофелиной, посыпав свежей кинзой.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г говядины на кости (рёбрышки или голяшка), разрезать на 4 куска
- 4 средние картофелины, очистить
- 300 г тыквы, 4 куска
- 2 початка кукурузы, каждый разрезать пополам
- 80 г риса
- 100 г стручковой фасоли
- 1 морковь, нарезать кубиками
- 1 луковица, мелко нарезать
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 л воды
- Соль, перец, свежая кинза
Приготовление
- Положите говядину, лук, чеснок и морковь в воду, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 45 минут.
- Добавьте картофель, тыкву и кукурузу и варите 15 минут.
- Добавьте рис и фасоль и варите ещё 15 минут, пока всё не станет мягким.
- Посолите и поперчите.
- Подавайте в каждой тарелке кусок мяса, кусок кукурузы, картофель и тыкву.
- Посыпьте кинзой.
Как сделать легче
- Снимите жир с бульона: при около 70 ккал на 100 г суп лёгкий, а без жира станет ещё легче.
- Берите постную говядину или курицу без кожи, чтобы уменьшить жир и сохранить белок.
- Добавьте больше стручковой фасоли и моркови и кладите меньше риса — больше клетчатки.
История
Касуэла — одно из самых традиционных семейных блюд Чили, тесно связанное с воскресным обедом и сельской жизнью. Её часто готовят и с курицей, и считают классическим средством от холодов. В каждом доме овощи раскладывают по-своему, но сочетание мяса, кукурузы, картофеля и тыквы ни с чем не спутаешь.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Касуэла и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →