🫘 فول وتميس
الفول والتميس فطور سعودي كلاسيكي: فول مهروس مطبوخ مع الطماطم والبصل والكمون، يُضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون، ويؤكل بقطع من خبز التميس الساخن، وهو خبز مستدير كبير يُخبز في تنور طيني. يأتي الفول كريميًا مالحًا، والخبز مقرمش الأطراف طري من الداخل. وجبة رخيصة ومشبعة تُباع في محلات الفول منذ الصباح الباكر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- علبة فول مطبوخ (نحو 250 غ مصفّى)
- حبة طماطم، مفرومة ناعمًا
- بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير حبة ليمون
- ملح حسب الرغبة
- رغيف تميس، مسخّن
طريقة التحضير
- شوّح البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 4–5 دقائق حتى يلين.
- أضف الطماطم واطهها 3 دقائق حتى تتفكك.
- أضف الفول مع قليل من سائله والكمون والملح، واتركه على نار هادئة 8–10 دقائق.
- اهرس الفول حتى يصبح كريميًا خشن القوام، ثم أضف عصير الليمون.
- قدّمه مع باقي زيت الزيتون على الوجه، ومعه التميس الساخن للغرف.
كيف تجعله أخف
- التميس أعلى أجزاء الوجبة سعرات؛ تقاسم الرغيف بين شخصين أو أكثر.
- اطلب زيتًا أقل على الوجه أو أضفه بنفسك: 1 ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة حرارية.
- أضف إلى جانب الطبق شرائح طماطم وخيار وفلفل أخضر لتكبير الوجبة دون سعرات كثيرة.
التاريخ
التميس خبز مسطح كبير يرتبط على نطاق واسع بالخبازين الأفغان والقادمين من آسيا الوسطى في الحجاز. ويُعدّ اليوم مع الفول من أكثر وجبات الفطور شيوعًا في أنحاء السعودية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فول وتميس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →