🍫 جيلاتو بالشوكولاتة
جيلاتو الشوكولاتة آيس كريم إيطالي من كاسترد الحليب والكريمة والسكر وصفار البيض مع الشوكولاتة الداكنة المذابة. يُخفق ببطء فيكون كثيفًا ناعمًا غنيًا بالشوكولاتة لا خفيفًا مليئًا بالهواء. يُقدَّم طريًا في أكواب أو أقماع، وغالبًا مع نكهة فواكه.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل حليب كامل الدسم
- 150 مل كريمة
- 130 غ سكر
- 4 صفار بيض
- 120 غ شوكولاتة داكنة مقطعة
طريقة التحضير
- سخّن الحليب والكريمة حتى يتصاعد البخار.
- اخفق الصفار مع السكر حتى يفتح لونه.
- اسكب الحليب الساخن على الصفار مع الخفق، ثم أعده إلى القدر واطهه على نار هادئة مع التحريك حتى 82 °م وحتى يغلف الملعقة.
- ارفع القدر عن النار وأضف الشوكولاتة المقطعة وحرّك حتى تذوب ويصبح المزيج ناعمًا.
- برّد الكاسترد 4 ساعات على الأقل، ثم اخفقه في آلة الآيس كريم وجمّده ساعة أو ساعتين قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- الكرة الواحدة نحو 50–60 غ، وكرتان صغيرتان تكفيان حصة كاملة.
- استخدم حليبًا أكثر وكريمة أقل لنتيجة أخف.
- اجمع كرة شوكولاتة مع كرة سوربيه فواكه لكوب أخف.
التاريخ
تطوّر الجيلاتو في إيطاليا، حيث تنسب كل من صقلية وفلورنسا لنفسها دورًا مبكرًا في الحلويات المجمدة، وإن كانت أصوله الدقيقة غير مؤكدة. وتنتشر محلات الجيلاتو اليوم في أنحاء إيطاليا وحول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جيلاتو بالشوكولاتة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →