🧀 مكرونة الشاليه
مكرونة الشاليه طبق جبلي دافئ من المكرونة القصيرة ومكعبات البطاطس المخبوزة في الكريمة تحت طبقة من الجبن الجبلي الذائب، ويعلوها بصل مقلي حلو. قوامه طري كريمي مع وجه ذهبي بالجبن. وهو من كلاسيكيات الأكواخ الجبلية ومطاعم التزلج، ويُقدَّم ساخنًا طبقًا رئيسيًا مشبعًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ مكرونة قصيرة
- 300 غ بطاطس مقشرة مقطعة مكعبات
- 2 بصلة مقطعة حلقات
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 200 مل كريمة
- 150 غ جبن جبلي (من نوع غرويير) مبشور
- ملح وفلفل وجوزة الطيب
طريقة التحضير
- اسلق البطاطس في ماء مملح 5 دقائق، ثم أضف المكرونة واطهها معًا حتى تنضج، وصفّها.
- حمّر حلقات البصل في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا.
- سخّن الكريمة مع الملح والفلفل وجوزة الطيب واخلطها مع المكرونة والبطاطس.
- رتّبها في صينية فرن مع الجبن، واجعل الجبن في الطبقة العليا.
- اخبز على 200 °م لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر، ثم وزّع البصل على الوجه قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم بطاطس وبصلًا أكثر وجبنًا وكريمة أقل لطبق أخف.
- اكتفِ بحصة 250 غ تقريبًا وأضف سلطة خضراء.
- قِس الكريمة: نصف الكمية يكفي لتغليف المكرونة.
التاريخ
ينتمي هذا الطبق إلى تقليد جبال الألب في خبز المكرونة مع البطاطس والكريمة والجبن الجبلي، والمعروف في سويسرا باسم «ألبلرماغرونن»، الذي يُقال إن الرعاة كانوا يحضّرونه من المؤن القليلة في الأكواخ الجبلية. ويُقدَّم اليوم في الأكواخ الجبلية ومطاعم التزلج في سويسرا وفرنسا المجاورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على مكرونة الشاليه وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →