🧀 Макарони шале
Макарони шале — альпийское комфортное блюдо из коротких макарон и картофеля кубиками, запечённых в сливках под слоем расплавленного горного сыра и украшенных сладким жареным луком. Текстура мягкая и сливочная, с золотистым сырным верхом. Это классика горных хижин и лыжных ресторанов, его подают горячим как сытное основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г коротких макарон
- 300 г картофеля восковых сортов, очищенного и нарезанного кубиками
- 2 луковицы, нарезанные кольцами
- 1 ст. л. растительного масла
- 200 мл сливок
- 150 г горного сыра (типа грюйера), тёртого
- Соль, перец и мускатный орех
Приготовление
- Варите картофель в подсоленной воде 5 минут, добавьте макароны и варите вместе до мягкости обоих; откиньте.
- Обжарьте кольца лука на масле до глубокого золотистого цвета.
- Подогрейте сливки с солью, перцем и мускатным орехом и смешайте с пастой и картофелем.
- Выложите слоями в форму для запекания с сыром, закончив сыром сверху.
- Запекайте при 200 °C 15 минут до расплавления и золотистого цвета, и перед подачей посыпьте луком.
Как сделать легче
- Берите больше картофеля и лука и меньше сыра и сливок для более лёгкого блюда.
- Держите порцию около 250 г и добавьте зелёный салат.
- Отмеряйте сливки: даже вдвое меньшее количество хорошо покрывает пасту.
История
Это блюдо относится к альпийской традиции запекать макароны с картофелем, сливками и горным сыром, наиболее известной в Швейцарии как Älplermagronen, которое, как говорят, готовили пастухи из немногих припасов, хранившихся в горных хижинах. Сегодня его подают в альпийских шале и лыжных ресторанах в Швейцарии и соседней Франции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает макарони шале и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →