🍮 بانا كوتا بالكراميل
بانا كوتا بالكراميل هي الحلوى الإيطالية الكلاسيكية من الكريمة المتماسكة مغطاة بطبقة لامعة من الكراميل. كريمة الفانيليا حريرية ورقيقة، بينما يضيف الكراميل حلاوة عميقة مرّة قليلًا. تُقدَّم باردة، إما مقلوبة من قالب مبطن بالكراميل أو في أكواب مع صب الصلصة فوقها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل كريمة
- 70 غ سكر
- 1 عود فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 8 غ جيلاتين (4 أوراق)
- 100 غ سكر و3 ملاعق كبيرة ماء للكراميل
طريقة التحضير
- انقع الجيلاتين في ماء بارد 5 دقائق.
- سخّن الكريمة مع السكر والفانيليا حتى يتصاعد البخار دون أن تغلي.
- اعصر الجيلاتين وأضفه إلى الكريمة الساخنة وقلّب حتى يذوب.
- صبه في 6 قوالب أو أكواب وبرّده 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- للكراميل، اطهُ السكر والماء حتى يصبح كهرمانيًا، واتركه يبرد قليلًا ثم ضع منه بالملعقة فوق كل حصة قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- حضّر حصصًا أصغر: 6–8 أكواب صغيرة بدل 4 قوالب كبيرة.
- اكتفِ بملعقة رقيقة من الكراميل لكل حصة.
- قلل السكر بمقدار الثلث؛ فالفانيليا تحافظ على الرائحة.
التاريخ
بانا كوتا تعني بالإيطالية القشدة المطبوخة، وترتبط عادة بمنطقة بيدمونت في شمال إيطاليا. ورغم سمعتها كحلوى تقليدية، فإنها تظهر في كتب الطبخ الإيطالية أساسًا منذ القرن العشرين، واشتهرت عالميًا في تسعينيات القرن الماضي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بانا كوتا بالكراميل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →