🍮 بانا كوتا بالتوت
بانا كوتا بفواكه الغابة هي كريمة الفانيليا الإيطالية المتماسكة تُقدَّم مع صلصة زاهية من التوت المشكل مثل التوت الأحمر والأزرق والأسود. تتباين الكريمة الباردة الحريرية مع الفاكهة الحامضة والعصيرية. تُقدَّم باردة في أكواب أو مقلوبة في طبق مع صب التوت فوقها.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل كريمة
- 70 غ سكر
- 1 عود فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 8 غ جيلاتين (4 أوراق)
- 250 غ توت مشكل
- 1 ملعقة كبيرة سكر للتوت
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- انقع الجيلاتين في ماء بارد 5 دقائق.
- سخّن الكريمة مع السكر والفانيليا حتى يتصاعد البخار دون أن تغلي.
- اعصر الجيلاتين وأضفه إلى الكريمة الساخنة وقلّب حتى يذوب.
- صبه في 6 قوالب أو أكواب وبرّده 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- سخّن التوت مع السكر وعصير الليمون 3–4 دقائق، واتركه يبرد ثم ضعه فوق البانا كوتا المتماسكة.
كيف تجعله أخف
- حضّر حصصًا أصغر: 6–8 أكواب صغيرة بدل 4 قوالب كبيرة.
- استخدم توتًا طازجًا دون سكر مضاف للتزيين.
- قلل السكر بمقدار الثلث؛ فالفانيليا تحافظ على الرائحة.
التاريخ
بانا كوتا تعني بالإيطالية القشدة المطبوخة، وترتبط عادة بمنطقة بيدمونت في شمال إيطاليا. ورغم سمعتها كحلوى تقليدية، فإنها تظهر في كتب الطبخ الإيطالية أساسًا منذ القرن العشرين، واشتهرت عالميًا في تسعينيات القرن الماضي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بانا كوتا بالتوت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →