🍮 Panna cotta ai frutti di bosco

Name: Panna cotta ai frutti di bosco
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italia · Piemonte
Ingredients: 500 ml di panna; 70 g di zucchero; 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 8 g di gelatina (4 fogli); 250 g di frutti di bosco misti; 1 cucchiaio di zucchero per i frutti di bosco; 1 cucchiaio di succo di limone

Origine: Italia · Piemonte

264kcal

a porzione · 120 g

220kcal

per 100 g

3 gProteine2.5 g / 100 g

19 gGrassi16 g / 100 g

20 gCarboidrati17 g / 100 g

La panna cotta ai frutti di bosco è la crema rassodata italiana alla vaniglia servita con una vivace salsa di frutti di bosco misti, come lamponi, mirtilli e more. La crema fresca e setosa contrasta con la frutta aspra e succosa. Si serve fredda nei bicchierini oppure sformata su un piatto con i frutti di bosco versati sopra.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: gelatina

Non vegetarianoper: gelatina

Non veganoper: panna, gelatina

Contiene latticiniper: panna

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

pannazuccherovanigliagelatinafrutti di bosco

Ricetta

6 porzioni40 min

Ingredienti

500 ml di panna
70 g di zucchero
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8 g di gelatina (4 fogli)
250 g di frutti di bosco misti
1 cucchiaio di zucchero per i frutti di bosco
1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento

Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
Scalda la panna con lo zucchero e la vaniglia finché fuma, senza farla bollire.
Strizza la gelatina e mescolala nella panna calda finché si scioglie.
Versa in 6 stampini o bicchierini e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
Scalda i frutti di bosco con zucchero e succo di limone per 3–4 minuti, lascia raffreddare e distribuiscili sulla panna cotta rassodata.

Come renderlo più leggero

Fai porzioni più piccole: 6–8 bicchierini invece di 4 stampi grandi.
Per la guarnizione usa frutti di bosco freschi senza zucchero aggiunto.
Riduci lo zucchero di un terzo; la vaniglia la mantiene profumata.

Storia

La panna cotta, il cui nome indica appunto la panna cucinata, è di solito associata al Piemonte, nel nord Italia. Nonostante la sua fama di dolce tradizionale, compare nei ricettari italiani soprattutto dal XX secolo ed è diventata popolare a livello internazionale negli anni Novanta.

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