🍮 Панна-котта с лесными ягодами

Name: Панна-котта с лесными ягодами
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Италия · Пьемонт
Ingredients: 500 мл сливок; 70 г сахара; 1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта; 8 г желатина (4 листа); 250 г ягодного ассорти; 1 ст. л. сахара для ягод; 1 ст. л. лимонного сока

Откуда: Италия · Пьемонт

264ккал

на порцию · 120 г

220ккал

на 100 г

3 гБелки2.5 г / 100 г

19 гЖиры16 г / 100 г

20 гУглеводы17 г / 100 г

Панна-котта ай фрутти ди боско — итальянские ванильные застывшие сливки с ярким соусом из ягодного ассорти, например малины, черники и ежевики. Прохладные шелковистые сливки контрастируют с кислыми сочными ягодами. Подаётся охлаждённой в стаканах или выложенной на тарелку, с ягодами сверху.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Свинина — уточнитеиз-за: желатин

Не вегетарианскоеиз-за: желатин

Не веганскоеиз-за: сливки, желатин

С молочнымиз-за: сливки

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

сливкисахарванильжелатинягоды

Рецепт

6 порции40 мин

Ингредиенты

500 мл сливок
70 г сахара
1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта
8 г желатина (4 листа)
250 г ягодного ассорти
1 ст. л. сахара для ягод
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде на 5 минут.
Нагрейте сливки с сахаром и ванилью до появления пара, не доводя до кипения.
Отожмите желатин и размешайте его в горячих сливках до полного растворения.
Разлейте по 6 формочкам или стаканам и охлаждайте не менее 4 часов, пока десерт не застынет.
Прогрейте ягоды с сахаром и лимонным соком 3–4 минуты, остудите и выложите на застывшую панна-котту.

Как сделать легче

Делайте порции поменьше: 6–8 маленьких стаканов вместо 4 больших формочек.
Для начинки берите свежие ягоды без добавления сахара.
Уменьшите количество сахара на треть; ваниль сохранит аромат.

История

Панна-котта, по-итальянски «вываренные сливки», обычно связывается с Пьемонтом на севере Италии. Несмотря на репутацию традиционного десерта, в итальянских кулинарных книгах она встречается главным образом с XX века, а международную популярность приобрела в 1990-х годах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Панна-котта с лесными ягодами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store