🍲 Пантрукас

Name: Пантрукас
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Чили · Центральное Чили
Ingredients: 400 г говядины (для варки, например голяшка) на кости; 2 л воды; 1 луковица, нарезать; 2 моркови, кубиками; 3 картофелины, кубиками; 2 зубчика чеснока; Соль, перец и щепотка орегано; Свежая петрушка или кинза; Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, около 80 мл воды, щепотка соли

Откуда: Чили · Центральное Чили

300ккал

на порцию · 400 г

75ккал

на 100 г

16 гБелки4 г / 100 г

8 гЖиры2 г / 100 г

40 гУглеводы10 г / 100 г

Пантрукас — чилийский суп на говяжьем бульоне с картофелем, луком и неровными кусочками рваного теста. Тесто раскатывают тонко и рвут руками прямо в кипящий суп, где оно готовится за несколько минут и становится мягким и шелковистым. Это согревающее повседневное блюдо, обычно с петрушкой или кинзой.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

С глютеномиз-за: мука

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

мукаговядиналуккартофель

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

400 г говядины (для варки, например голяшка) на кости
2 л воды
1 луковица, нарезать
2 моркови, кубиками
3 картофелины, кубиками
2 зубчика чеснока
Соль, перец и щепотка орегано
Свежая петрушка или кинза
Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, около 80 мл воды, щепотка соли

Приготовление

Залейте говядину водой, добавьте половину лука и немного соли, варите 40 минут, снимая пену.
Тем временем замесите тесто, коротко вымесите и оставьте под полотенцем на 20 минут.
Добавьте в бульон морковь, картофель, чеснок и оставшийся лук, варите 15 минут.
Раскатайте тесто очень тонко и рвите неровными кусочками прямо в кипящий суп.
Варите ещё 5 минут до мягкости теста, приправьте перцем и орегано.
Подавайте горячим с рубленой петрушкой или кинзой.

Как сделать легче

Снимите жир с бульона: так уходит много калорий, а вкус остаётся.
Берите постную говядину и добавьте больше моркови и тыквы, чтобы тарелка была овощнее.
Подавайте суп с салатом, а не с хлебом: тесто и картофель и так дают много углеводов.

История

Пантрукас относится к домашней кухне центральной части Чили, где супы с небольшим количеством мяса, овощами и мучным тестом издавна кормили семьи в холодные дни. Простое тесто требует лишь муки, воды и щепотки соли, поэтому блюдо было дешёвым и сытным. И сегодня это привычная домашняя еда в чилийских семьях и столовых, особенно осенью и зимой.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пантрукас и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store