🫘 فاصولياء بالرياندا

الوصفة

المقادير

• 300 غ فاصولياء جافة منقوعة ليلة كاملة
• 300 غ يقطين مقطع مكعبات
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا و1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل
• لـ«الأعنّة»: 200 غ دقيق، بيضة، رشة ملح، قليل من الماء

طريقة التحضير

1. اسلق الفاصولياء المنقوعة في ماء جديد نحو ساعة حتى تكاد تنضج.
2. اصنع عجينة متماسكة من الدقيق والبيض والملح وقليل من الماء، واتركها ترتاح 20 دقيقة، ثم افردها رقيقة وقطّعها أشرطة طويلة.
3. قلِّ البصل والثوم في الزيت مع البابريكا والكمون حتى يذبلا.
4. أضف خليط البصل واليقطين إلى الفاصولياء واتركها على نار هادئة 15 دقيقة.
5. ضع أشرطة العجين في القدر واطبخها 8–10 دقائق حتى تنضج.
6. تبّل بالملح والفلفل وقدّمه ساخناً.