🍅 صلصة بيبري التشيلية
البيبري صلصة المائدة اليومية في تشيلي: طماطم وبصل وكزبرة وثوم مفرومة ناعماً مع الفلفل الحار والزيت ورشة خل أو ليمون. إنها منعشة عشبية وحرارتها من خفيفة إلى شديدة بحسب نوع الفلفل. تُقدَّم مع الخبز واللحم المشوي والإمبانادا والمأكولات البحرية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات طماطم ناضجة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1–2 فلفل أخضر حار مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
- ملح
طريقة التحضير
- انقع البصل المفروم في ماء بارد 5 دقائق ثم صفِّه ليخفّ حدّته.
- اخلط الطماطم والبصل والكزبرة والثوم والفلفل في وعاء.
- أضف الزيت والخل أو عصير الليمون والملح.
- حرّك جيداً واتركها 15 دقيقة لتتمازج النكهات.
- قدّمها بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز أو اللحم المشوي.
كيف تجعله أخف
- هي خضار في معظمها فتمنح نكهة بسعرات قليلة جداً، والزيت هو المصدر الرئيسي للسعرات.
- استخدم ملعقة زيت واحدة وقليلاً من الليمون الإضافي لصلصة أخف.
- ضعها على اللحم أو السمك المشوي قليل الدسم بدل الصلصات الكريمية.
التاريخ
البيبري من أساسيات الموائد والمشاوي في تشيلي، ولكل بيت تقريباً نسخته الخاصة بفلفل أو كزبرة أو بصل أكثر أو أقل. ويُربط اسمها عادة بالكلمة الإسبانية التي تعني الفلفل. تُحضَّر الصلصة طازجة، وفي كثير من البيوت توضع على المائدة تقريباً في كل وجبة بجانب سلة الخبز.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صلصة بيبري التشيلية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →