🌶️ صلصة خضراء مكسيكية
الصالسا فيردي هي الصلصة الخضراء الكلاسيكية في المكسيك، تُخلط من التوماتيو الحامض والهالبينو والثوم والبصل والكزبرة الطازجة. طعمها منعش حامض مع حرارة متوسطة. تُوضع على التاكو والإنتشلادا والبيض واللحم المشوي، فتضيف نكهة كبيرة بسعرات قليلة جداً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ توماتيو منزوع القشر ومغسول
- 1–2 حبة هالبينو
- 2 فص ثوم
- نصف بصلة بيضاء
- حفنة كزبرة طازجة
- ملح، ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- اسلق التوماتيو والهالبينو في الماء نحو 8 دقائق حتى يصير لونها زيتونياً وتطرى (أو اشوها تحت الشواية).
- صفّها وضعها في الخلاط مع الثوم والبصل والكزبرة.
- اخلطها حتى تصبح صلصة خشنة، وأضف قليلاً من الماء إن لزم.
- تبّلها بالملح وبرّدها قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- هي خفيفة جداً وحدها — استخدمها بسخاء بدل الصلصات الكريمية.
- استعملها تتبيلة للسلطات أو الدجاج المشوي بدل التتبيلات الزيتية.
- انتبه لرقائق التورتيلا المقدّمة معها: سعراتها أكثر بكثير من الصلصة.
التاريخ
يُزرع التوماتيو في المكسيك منذ ما قبل الحقبة الإسبانية، ولا تزال الصلصات الخضراء المصنوعة منه أساسية على الموائد المكسيكية وفي محلات التاكو اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صلصة خضراء مكسيكية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →