🍅 Пебре
Пебре — повседневный чилийский соус для стола: мелко нарезанные помидоры, лук, кинза и чеснок с перцем чили, маслом и каплей уксуса или лимона. Он свежий, пряный и от мягкого до очень острого — в зависимости от перца. Его подают к хлебу, мясу на гриле, эмпанадам и морепродуктам.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 спелых помидора, мелко нарезать
- 1 крупная луковица, мелко нарезать
- 1 пучок свежей кинзы, нарезать
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1–2 острых зелёных перца чили, мелко нарезать
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. уксуса или лимонного сока
- Соль
Приготовление
- Замочите нарезанный лук в холодной воде на 5 минут и слейте воду — так он станет мягче по вкусу.
- Соедините в миске помидоры, лук, кинзу, чеснок и перец.
- Добавьте масло, уксус или лимонный сок и соль.
- Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы вкусы соединились.
- Подавайте при комнатной температуре с хлебом или мясом на гриле.
Как сделать легче
- Это в основном овощи, поэтому соус даёт вкус почти без калорий; главный источник ккал — масло.
- Возьмите всего одну ложку масла и чуть больше лимонного сока — соус получится ещё легче.
- Подавайте к нежирному мясу или рыбе на гриле вместо сливочных соусов.
История
Пебре — постоянный гость чилийских столов и барбекю, и почти в каждом доме свой вариант: с большим или меньшим количеством перца, кинзы или лука. Название обычно связывают с испанским словом, означающим перец. Соус готовят свежим, и во многих семьях он стоит на столе почти за каждой едой рядом с корзиной хлеба.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пебре и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →