🍅 Pebre

Name: Pebre
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 4 pomodori maturi a dadini piccoli; 1 cipolla grande tritata finemente; 1 mazzo di coriandolo fresco tritato; 2 spicchi d'aglio tritati; 1–2 peperoncini verdi piccanti tritati finemente; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaio di aceto o succo di limone; Sale

Origine: Cile · Cile centrale

18kcal

a porzione · 50 g

35kcal

per 100 g

0 gProteine1 g / 100 g

0 gGrassi1 g / 100 g

3 gCarboidrati6 g / 100 g

Il pebre è la salsa da tavola quotidiana del Cile: pomodoro, cipolla, coriandolo e aglio tritati finemente con peperoncino, olio e un goccio di aceto o limone. È fresca, erbacea e da leggermente a molto piccante a seconda del peperoncino. Si serve con il pane, la carne alla griglia, le empanadas e i frutti di mare.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pomodorocipollacoriandolo frescoagliopeperoncino

Ricetta

6 porzioni15 min

Ingredienti

4 pomodori maturi a dadini piccoli
1 cipolla grande tritata finemente
1 mazzo di coriandolo fresco tritato
2 spicchi d'aglio tritati
1–2 peperoncini verdi piccanti tritati finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto o succo di limone
Sale

Procedimento

Metti la cipolla tritata in ammollo in acqua fredda per 5 minuti e scolala per attenuarne il carattere.
Unisci in una ciotola pomodori, cipolla, coriandolo, aglio e peperoncino.
Aggiungi l'olio, l'aceto o il limone e il sale.
Mescola bene e lascia riposare 15 minuti perché i sapori si fondano.
Servi a temperatura ambiente con pane o carne alla griglia.

Come renderlo più leggero

È fatto soprattutto di verdure, quindi dà sapore con pochissime calorie; la fonte principale di kcal è l'olio.
Usa un solo cucchiaio di olio e un po' più di limone per una salsa ancora più leggera.
Usala su carne o pesce magri alla griglia al posto di salse cremose.

Storia

Il pebre è un fisso delle tavole e dei barbecue cileni, e quasi ogni famiglia ha la sua versione, con più o meno peperoncino, coriandolo o cipolla. Il nome viene di solito collegato alla parola spagnola per «pepe». La salsa si prepara fresca e in molte case è sulla tavola quasi a ogni pasto accanto al cestino del pane.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Pebre e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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