🍙 أونيغيري بالسلمون
الأونيغيري كرة أو مثلث من أرز السوشي يُشكَّل باليد ويُحشى بحشوة مالحة، وهنا رقائق السلمون المملح، ثم يُلف بشريط من أعشاب النوري المقرمشة. يُتبَّل الأرز قليلًا ويُضغط جيدًا ليتماسك، فيعطي قضمة متماسكة وطرية بقلب مالح مدخَّن قليلًا. يُؤكل باليد وجبةً خفيفة أو غداءً أو في النزهات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز سوشي
- 150 غ فيليه سلمون
- ورقتا نوري مقطعتان شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ملح وقليل إضافي لليدين
- 400 مل ماء
طريقة التحضير
- اغسل الأرز حتى يصفو الماء، ثم اطبخه بالماء واتركه مغطى 10 دقائق.
- مَلِّح السلمون واشوه أو اطهه في المقلاة 8–10 دقائق، ثم فتّته وأزل العظام.
- بلّل يديك وافركهما بقليل من الملح.
- خذ نحو 75 غ من الأرز الدافئ، واصنع تجويفًا في وسطه، وضع ملعقة من السلمون وأغلق الأرز حوله.
- اضغطه على شكل مثلث، ولُفّ قاعدته بشريط نوري وقدّمه.
كيف تجعله أخف
- كرة أونيغيري واحدة حصة أرز محددة، ما يسهّل تسجيلها.
- زِد السلمون وقلّل الأرز للحصول على كرة أغنى بالبروتين.
- قدّمها مع طبق خضار جانبي أو حساء صافٍ بدلًا من كرة أرز ثانية.
التاريخ
تُؤكل كرات الأرز في اليابان منذ قرون طويلة طعامًا سهل الحمل للمسافرين والمزارعين والجنود. وانتشر لفّها بأوراق النوري لاحقًا، ومنذ أواخر القرن العشرين أصبحت الأونيغيري من أساسيات متاجر البقالة اليابانية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أونيغيري بالسلمون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →