🐟 صالونة سمك
صالونة السمك يخنة خليجية من شرائح الكنعد تُطهى في مرق حامض من الطماطم والتمر الهندي مع البصل والبطاطس. يلوّن الكركم الصلصة بلون ذهبي وتختمها الكزبرة الطازجة. يبقى السمك طرياً متفتتاً، وتُسكب الصلصة الخفيفة الحامضة فوق الأرز الأبيض.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ شرائح كنعد
- 3 حبات طماطم مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حبة بطاطس مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح
- 700 مل ماء
طريقة التحضير
- افرك السمك بالملح ونصف الكركم واتركه جانباً.
- اقلِ البصل في الزيت حتى يذبل، أضف باقي الكركم والطماطم واطهها 5 دقائق.
- أضف البطاطس والتمر الهندي والماء واتركها على نار هادئة 15 دقيقة.
- ضع السمك واتركه ينضج بهدوء 10 دقائق دون تقليب.
- رشّ الكزبرة وقدّمها مع الأرز.
كيف تجعله أخف
- الكنعد سمك قليل الدهن، فمعظم السعرات الإضافية من الزيت والأرز — ملعقة زيت واحدة (≈ 120 سعرة).
- استبدل جزءاً من البطاطس بالكوسا أو البامية.
- قدّم كمية معتدلة من الأرز مع الكثير من المرق.
التاريخ
صالونة السمك من مطابخ سواحل الإمارات وعُمان والبحرين، حيث الكنعد من أثمن الأسماك. ويمنحها التمر الهندي، المستورد من الهند منذ زمن طويل، حموضتها المميزة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على صالونة سمك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →