🐟 هامور مشوي
الهامور المشوي سمك هامور خليجي يُشوى كاملًا أو شرائح سميكة على الفحم أو تحت شواية ساخنة، ويُتبَّل ببساطة بالثوم والكمون والليمون مع قليل من زيت الزيتون. لحمه الأبيض المتماسك يتفتت قطعًا كبيرة حلوة الطعم ويكتسب لمسة دخانية خفيفة. يُقدَّم مع الليمون والسلطة والأرز، وهو الطريقة الأخف للاستمتاع بالسمك المفضّل في الخليج.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- سمكة هامور كاملة (نحو 1.2 كغ) منظفة ومشرّحة، أو 800 غ شرائح سميكة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- عصير ليمونتين، وشرائح ليمون للتقديم
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط الثوم والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- ادهن السمكة بالخليط وأدخله في الشقوق، واتركها 20 دقيقة.
- اشوِها على جمر متوسط الحرارة أو تحت الشواية 8–10 دقائق لكل جهة للسمكة الكاملة (4–5 للشرائح) حتى يتفتت اللحم بسهولة.
- قدّمها مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- الهامور المشوي قليل الدهن أصلًا؛ المهم هو الإضافات — اكتفِ بالزيت الموجود في التتبيلة.
- قدّمه مع سلطة كبيرة وكمية صغيرة من الأرز.
- استخدم الليمون والأعشاب بدل الصلصات الدسمة على المائدة.
التاريخ
الهامور من أثمن ما يُصطاد في الخليج العربي، وشيّ السمك الطازج على الجمر طريقة ساحلية تقليدية. واليوم يُعدّ الهامور المشوي طبقًا أساسيًا في مطاعم المأكولات البحرية في الإمارات وقطر والبحرين والكويت.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على هامور مشوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →