🧀 جامي
الجامي جبن طازج طري قابل للتفتت من الإمارات، يُصنع بتصفية اللبن الرائب المملح أو الحليب المتخثر حتى يتماسك. طعمه خفيف حامض، يشبه قليلًا اللبنة الجافة أو الجبن القريش. يؤكل في الفطور مع التمر أو ملفوفًا في خبز الرقاق الرقيق أو مع رشة من زيت الزيتون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ لبن زبادي كامل الدسم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- اخلط الملح وعصير الليمون مع اللبن.
- ضعه في مصفاة مبطنة بقطعة قماش فوق وعاء واتركه في الثلاجة 12–24 ساعة ليتصفى.
- اعصر ما تبقى من السائل وفتّت الخثارة واحفظها في الثلاجة حتى 4 أيام.
كيف تجعله أخف
- اصنعه من لبن قليل الدسم للحصول على جامي أخف وما زال حامضًا.
- قدّمه مع تمرة أو تمرتين بدلًا من طبق كامل للحد من السكر.
- قِس كمية زيت الزيتون — الملعقة الكبيرة نحو 120 سعرة.
التاريخ
الجامي من الأطعمة اللبنية التقليدية في الإمارات ودول الخليج المجاورة، وكان يُحضّر في البيوت منذ زمن طويل وسيلةً للاستفادة من الحليب وحفظه، ولا يزال حاضرًا اليوم على موائد الفطور الإماراتية وفي أسواق التراث.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جامي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →