🍚 معدّس

الوصفة

المقادير

• 300 غ أرز بسمتي منقوع 20 دقيقة
• 150 غ عدس بني
• 2 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملح
• نحو 700 مل ماء

طريقة التحضير

1. اسلق العدس في الماء 15 دقيقة حتى ينضج نصف نضج ثم صفِّه.
2. اقلِ البصل في السمن حتى يصبح ذهبياً داكناً، واحتفظ بنصفه للتزيين.
3. أضف الكمون والكركم إلى القدر، ثم الأرز المصفّى والعدس والملح و700 مل ماء.
4. اتركه يغلي ثم غطِّه واطهُه على نار هادئة 18–20 دقيقة حتى يُمتص الماء.
5. اتركه 5 دقائق، قلّبه برفق وقدّمه مع البصل المحتفظ به على الوجه.