🌶️ Σάλσα βέρδε
Η σάλσα βέρδε είναι η κλασική πράσινη σάλτσα του Μεξικού, που φτιάχνεται στο μπλέντερ με ξινά τοματίγιο, χαλαπένιο, σκόρδο, κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο. Είναι ζωηρή, ξινή και φρέσκια, με μέτρια κάψα. Πάνω σε τάκος, εντσιλάδας, αυγά ή ψητό κρέας προσθέτει πολλή γεύση με ελάχιστες θερμίδες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. τοματίγιο, καθαρισμένα από το περίβλημα και ξεπλυμένα
- 1–2 χαλαπένιο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ λευκό κρεμμύδι
- 1 χούφτα φρέσκος κόλιανδρος
- Αλάτι, νερό όσο χρειαστεί
Εκτέλεση
- Σιγοβράστε τα τοματίγιο και τα χαλαπένιο σε νερό για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να γίνουν λαδοπράσινα και μαλακά (ή καψαλίστε τα στο γκριλ).
- Στραγγίξτε τα και βάλτε τα στο μπλέντερ με το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο.
- Χτυπήστε σε χοντροκομμένη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.
- Αλατίστε και βάλτε στο ψυγείο πριν από το σερβίρισμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Σκέτη είναι πολύ ελαφριά — χρησιμοποιήστε τη γενναιόδωρα αντί για κρεμώδεις σάλτσες.
- Χρησιμοποιήστε τη ως ντρέσινγκ σε σαλάτες ή ψητό κοτόπουλο αντί για σάλτσες με λάδι.
- Προσοχή στα τσιπς τορτίγιας που τη συνοδεύουν: έχουν πολύ περισσότερες θερμίδες από τη σάλσα.
Ιστορία
Τα τοματίγιο καλλιεργούνται στο Μεξικό από την προϊσπανική εποχή, και οι πράσινες σάλτσες που φτιάχνονται με αυτά παραμένουν βασικό στοιχείο των μεξικανικών τραπεζιών και των τακερίας μέχρι σήμερα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σάλσα βέρδε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →