🌶️ Сальса верде
Сальса верде — классическая мексиканская зелёная сальса, смешанная из кислых физалисов (томатильо), халапеньо, чеснока, лука и свежей кинзы. Она яркая, пикантная и свежая, с умеренной остротой. Если полить ею тако, энчиладас, яйца или мясо-гриль, она добавит много вкуса при очень малом количестве калорий.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г томатильо, очищенных от оболочек и промытых
- 1–2 халапеньо
- 2 зубчика чеснока
- ½ белой луковицы
- 1 горсть свежей кинзы
- Соль, вода по необходимости
Приготовление
- Варите томатильо и халапеньо в воде около 8 минут, пока они не станут оливково-зелёными и мягкими (или обжарьте их под грилем).
- Слейте воду и переложите в блендер с чесноком, луком и кинзой.
- Взбейте в крупный соус, добавив при необходимости немного воды.
- Посолите и охладите перед подачей.
Как сделать легче
- Сама по себе она очень лёгкая — используйте её щедро вместо кремовых соусов.
- Используйте её как заправку для салатов или курицы-гриль вместо заправок на масле.
- Следите за чипсами тортилья, подаваемыми рядом: в них гораздо больше калорий, чем в сальсе.
История
Томатильо выращивают в Мексике с доиспанских времён, и зелёные сальсы из них остаются основой мексиканских столов и такерий сегодня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сальса верде и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →