🍣 ساشيمي السلمون
ساشيمي السلمون طبق ياباني بسيط من فيليه سلمون صالح للأكل نيئًا، يُقدَّم مع خيوط رفيعة من فجل الدايكون وأوراق الشيسو الطازجة. الشرائح البرتقالية الزاهية طرية وزبدية القوام بنكهة غنية معتدلة. يُنعش الدايكون المقرمش والشيسو بنكهته النعناعية الفلفلية الفم بين اللقمات. يُقدَّم باردًا كطبق أول خفيف أو ضمن تشكيلة ساشيمي أكبر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ فيليه سلمون صالح للأكل نيئًا
- 150 غ فجل دايكون
- 6 أوراق شيسو طازجة
- معجون وسابي (اختياري)
طريقة التحضير
- انزع أي عظام والجلد، وقطّع السلمون عكس الألياف شرائح بسماكة نحو 7 مم.
- قشّر الدايكون وقطّعه خيوطًا رفيعة جدًا، وانقعه في ماء بارد 5 دقائق ثم صفّه جيدًا.
- ضع الدايكون على أطباق مبردة، وورقة شيسو بجانبه، ورتّب الشرائح فوقها. قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- السلمون أغنى أسماك الساشيمي الشائعة دهنًا؛ اخلطه بأسماك أقل دهنًا لطبق أخف.
- أكثِر من الدايكون، فهو يضيف قرمشة وحجمًا بسعرات قليلة جدًا.
- الساشيمي بلا أرز أخف بكثير من النيغيري أو اللفائف.
التاريخ
السلمون النيء إضافة حديثة نسبيًا إلى الساشيمي الياباني، إذ انتشر منذ أواخر القرن العشرين مع استيراد السلمون المستزرع الآمن للأكل نيئًا، وهو اليوم من أكثر الخيارات المحبوبة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساشيمي السلمون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →