🐟 ساشيمي سمك الدنيس (تاي)
ساشيمي سمك الدنيس (تاي) طبق ياباني بسيط من فيليه سمك الدنيس صالح للأكل نيئًا، يُقدَّم مع خيوط رفيعة من فجل الدايكون وأوراق الشيسو الطازجة. لحمه الأبيض متماسك ونقي وحلو قليلًا، ويُقطّع غالبًا رقيقًا جدًا لإبراز شفافيته. يُنعش الدايكون المقرمش والشيسو بنكهته النعناعية الفلفلية الفم بين اللقمات. يُقدَّم باردًا كطبق أول خفيف أو ضمن تشكيلة ساشيمي أكبر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ فيليه سمك الدنيس صالح للأكل نيئًا
- 150 غ فجل دايكون
- 6 أوراق شيسو طازجة
- معجون وسابي (اختياري)
طريقة التحضير
- انزع جلد الفيليه والعظام الدقيقة، وقطّعه شرائح رقيقة بسماكة نحو 5 مم.
- قشّر الدايكون وقطّعه خيوطًا رفيعة جدًا، وانقعه في ماء بارد 5 دقائق ثم صفّه جيدًا.
- ضع الدايكون على أطباق مبردة، وورقة شيسو بجانبه، ورتّب الشرائح فوقها. قدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- سمك الدنيس قليل الدهن، لذا يبقى الطبق الممتلئ خفيفًا؛ فقط اغمس باعتدال.
- أكثِر من الدايكون، فهو يضيف قرمشة وحجمًا بسعرات قليلة جدًا.
- الساشيمي بلا أرز أخف بكثير من النيغيري أو اللفائف.
التاريخ
يُعد سمك الدنيس، المسمى «تاي» في اليابان، تقليديًا سمكًا احتفاليًا يجلب الحظ، ويُقدَّم في المناسبات مثل الأعراس ورأس السنة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساشيمي سمك الدنيس (تاي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →