🍣 Σασίμι σολομού

Name: Σασίμι σολομού
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 250 γρ. φιλέτο σολομού ποιότητας σασίμι; 150 γρ. ραπάνι νταϊκόν; 6 φρέσκα φύλλα σίσο; Πάστα γουασάμπι (προαιρετικά)

Προέλευση: Ιαπωνία

42kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

35kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Λιπαρά1.5 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Υδατάνθρακες0.3 γρ. / 100 γρ.

Το σασίμι σολομού είναι απλό ιαπωνικό πιάτο με φιλέτο σολομού ποιότητας σασίμι, που σερβίρεται με λεπτές κλωστές ραπανιού νταϊκόν και φρέσκα φύλλα σίσο. Οι έντονα πορτοκαλί φέτες είναι μαλακές και βουτυράτες, με πλούσια, ήπια γεύση. Το τραγανό νταϊκόν και το δροσερό, πιπεράτο σίσο φρεσκάρουν τον ουρανίσκο ανάμεσα στις μπουκιές. Σερβίρεται κρύο ως ελαφρύ ορεκτικό ή ως μέρος μεγαλύτερης ποικιλίας σασίμι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο0.3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σολομός

Όχι veganλόγω: σολομός

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

σολομόςντάικονφύλλα σίσο

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

250 γρ. φιλέτο σολομού ποιότητας σασίμι
150 γρ. ραπάνι νταϊκόν
6 φρέσκα φύλλα σίσο
Πάστα γουασάμπι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αφαιρέστε τυχόν κόκαλα και την πέτσα και κόψτε τον σολομό κάθετα στις ίνες σε φέτες πάχους περίπου 7 χιλ.
Ξεφλουδίστε το νταϊκόν και κόψτε το σε πολύ λεπτές κλωστές· μουλιάστε το σε κρύο νερό για 5 λεπτά και στραγγίξτε καλά.
Βάλτε το νταϊκόν σε σωρό σε κρύα πιάτα, ακουμπήστε δίπλα ένα φύλλο σίσο και τοποθετήστε τις φέτες από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ο σολομός είναι το πιο λιπαρό από τα συνηθισμένα ψάρια για σασίμι — συνδυάστε τον με πιο άπαχα ψάρια για πιο ελαφρύ πιάτο.
Φάτε άφθονο νταϊκόν — προσθέτει τραγανότητα και όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
Το σασίμι χωρίς ρύζι είναι πολύ πιο ελαφρύ πιάτο από τα νιγκίρι ή τα ρολά.

Ιστορία

Ο ωμός σολομός είναι σχετικά πρόσφατη προσθήκη στο ιαπωνικό σασίμι: έγινε δημοφιλής από τα τέλη του 20ού αιώνα, όταν άρχισε να εισάγεται σολομός ιχθυοτροφείου ασφαλής για ωμή κατανάλωση, και σήμερα είναι από τις πιο αγαπημένες επιλογές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σασίμι σολομού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →