🍣 Sashimi di salmone

Name: Sashimi di salmone
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 250 g di filetto di salmone di qualità sashimi; 150 g di ravanello daikon; 6 foglie fresche di shiso; Pasta di wasabi (facoltativa)

Origine: Giappone

42kcal

a porzione · 120 g

35kcal

per 100 g

6 gProteine5 g / 100 g

2 gGrassi1.5 g / 100 g

0 gCarboidrati0.3 g / 100 g

Il sashimi di salmone è un semplice piatto giapponese di filetto di salmone di qualità sashimi, servito con sottili fili di ravanello daikon e foglie fresche di shiso. Le fette arancione brillante sono morbide e burrose, con un sapore ricco e delicato. Il daikon croccante e lo shiso, mentolato e pepato, rinfrescano il palato tra un boccone e l'altro. Si serve freddo come antipasto leggero o all'interno di una selezione di sashimi più ampia.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica0.3 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: salmone

Non veganoper: salmone

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce

Di cosa è fatto

salmonedaikonfoglie di shiso

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

250 g di filetto di salmone di qualità sashimi
150 g di ravanello daikon
6 foglie fresche di shiso
Pasta di wasabi (facoltativa)

Procedimento

Elimina eventuali spine e la pelle e taglia il salmone contro fibra a fette spesse circa 7 mm.
Pela il daikon e taglialo a fili sottilissimi; mettilo in ammollo in acqua fredda per 5 minuti e scolalo bene.
Disponi il daikon a mucchietto su piatti freddi, appoggia accanto una foglia di shiso e sistemaci sopra le fette. Servi subito.

Come renderlo più leggero

Il salmone è il più ricco tra i pesci comuni da sashimi: alternalo a pesci più magri per un piatto più leggero.
Mangia molto daikon: aggiunge croccantezza e volume con pochissime calorie.
Il sashimi senza riso è un piatto molto più leggero dei nigiri o dei rotoli.

Storia

Il salmone crudo è un'aggiunta relativamente recente al sashimi giapponese: è diventato popolare dalla fine del XX secolo, quando si iniziò a importare salmone d'allevamento sicuro da mangiare crudo, e oggi è tra le scelte più amate.

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