🍲 شوربة عدس عراقية
شوربة العدس العراقية حساء كثيف ناعم من العدس الأحمر المطهو مع البصل والجزر والمتبّل بالكمون والكركم. تضيف عائلات كثيرة حفنة من الشعيرية المحمّصة قرب النهاية فتمنح الشوربة قواماً أغنى. تُقدَّم ساخنة جداً مع شرائح الليمون، وهي من أساسيات أمسيات الشتاء وإفطار رمضان في العراق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عدس أحمر مغسول
- بصلة مقطعة
- جزرة مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 40 غ شعيرية
- 1.3 لتر ماء
- ملح؛ وليمون للتقديم
طريقة التحضير
- قلّب البصل والجزر في الزيت وأضف الكمون والكركم.
- أضف العدس والماء واطهه 20–25 دقيقة حتى يلين، ثم اهرسه حتى ينعم.
- حمّص الشعيرية في مقلاة جافة حتى تذهب وأضفها إلى الشوربة.
- اطهها 8–10 دقائق حتى تنضج الشعيرية. تبّلها وقدّمها مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- خفّف الشعيرية إلى النصف أو استغنِ عنها لصحن أخف.
- حمّص الشعيرية دون زيت.
- أكثر من الليمون بدل الزيت الإضافي لإبراز النكهة.
التاريخ
العدس من أقدم المحاصيل المزروعة في الهلال الخصيب، وشوربة العدس تؤكل في أنحاء العالم العربي. وترتبط خاصة بشهر رمضان حيث يكون صحنها غالباً أول ما يُقدَّم على الإفطار. وفي العراق تُطهى غالباً مع قليل من الشعيرية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة عدس عراقية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →