🧆 كبة حلب

الوصفة

المقادير

• 300 غ أرز قصير الحبة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 300 غ لحم بقر مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• حفنة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات، ملح وفلفل أسود
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. اسلق الأرز مع الكركم وقليل من الملح في ماء وفير حتى يلين تمامًا، صفّه جيدًا واهرسه حتى يصبح عجينة ناعمة لزجة.
2. حمّر البصل في ملعقة كبيرة من الزيت، أضف اللحم وقلّبه حتى يتحمّر، تبّله بالبهارات والملح والفلفل، أضف البقدونس واتركه ليبرد.
3. بيدين مبللتين افرد كرة صغيرة من عجينة الأرز (نحو 40 غ)، ضع ملعقة من الحشو في الوسط وأغلقها على شكل بيضاوي.
4. اقلِ الكبة في زيت ساخن على 175 °م لمدة 4–5 دقائق حتى تصبح ذهبية، صفّها على ورق المطبخ وقدّمها ساخنة.